スペアリブ

最近、月一回程度のペースで大宮市場へ買い物に行っている俺様。

お目当ては肉がメインなのだが、たまに掘り出しもんをゲットできたりするのがまた楽しい。

で、今回ゲットしたのは豚のスペアリブ．．．普通のスーパーとかだと非常にお高い食材だが、ここではとってもリーズナブルだった。

早速持ち帰り、夕飯のおかずというかビールのつまみにするために調理開始。

レシピは、毎度毎度お世話になっているクッキングパパ、Vol.5のCOOK.50「豪快にかぶりつこう！！スペアリブ → 荒岩流スペアリブ」を引用。

材料は以下のとおりであり、特別なものは全然なかったりする。

• スペアリブ
• レモン → ポッカレモンでも可
• 調理用ワイン → 普通の赤ワインでも可
• 醤油
• 胡椒
• 塩
• ニンニク → すりおろしておく
• ショウガ → これまたすりおろしておく
• 焼肉のタレ → これはオリジナルのレシピにはないが、入れた方がうまいんで

まずは、スペアリブに2cmおきくらいに包丁で切れ目を入れておく。

これは、火が通りやすくなり、味もよくしみるし食べやすくなると良いこと尽くめだったりする。

で、塩・胡椒をふってニンニクとショウガをまぶしてたっぷりとレモン汁をかける．．．隠し味にワインと醤油とあるが、俺様は更に焼肉のタレをぶっかける。

調味料をすり込むようにして、トレイに入れてからラップして冷蔵庫に入れ、よくなじませる。たまにひっくり返してタレがしっかりとしみるようにすること。

最後に網でじゅうじゅうと焼くのだが、俺様はオーブンで焼いてみた．．．250度で30分程度と非常に簡単。

で、出来上がったスペアリブ．．．無茶苦茶うまそうだ！！

早速ビールを準備して、スペアリブにかじりついて、ビールをぐいっと飲む．．．すんげぇ幸せ(^^;)。

豪快に手づかみでかぶりつくスペアリブは、とっても最高だ！！味もちょうど良い感じで、ビールが進む進む。

奥様も長男＆次男坊もかぶりついて、あっちゅう間に無くなってしまった．．．

とにかく簡単に作れて、非常に美味であるスペアリブ、もし安価に入手できたら是非とも挑戦すべし。

．．．次回はもっと大量に仕込む必要性を痛感した俺様でしたとさ。