みそ豚丼

吉野家でもメニューに登場し、最近注目されつつある十勝豚丼だが、新聞にレシピが掲載されていたので挑戦してみた。

純粋な十勝豚丼とは少々(かなり?)趣を異にしているかも知れないが、気にしない気にしない(^^;)。

材料は4人前で以下のとおり。

  • 豚バラ薄切り 200g
  • 片栗粉 大さじ1.5
  • ネギ 1本
  • サラダ油 大さじ1/2
  • 万能ネギ 2本
  • ご飯 適量
  • 一味唐辛子 適量
  • タレとして、みそ大さじ2、砂糖大さじ2、酒大さじ2、醤油大さじ1、水大さじ2

作り方は以下のとおり。

  • 豚バラ肉は長さを半分に切り、片栗粉をまぶす
  • ネギは斜め薄切り、万能ネギは小口切り

butadon01.jpg

豚バラ肉。半分に切って片栗粉をまぶしておく。

butadon02.jpg

ネギは斜め薄切りにしておく。

  • タレの材料を混ぜておく
butadon03.jpg

全てのタレの材料を混ぜておく。

  • フライパンに油を入れて熱し、豚肉を両面焼いてネギを投入しさらに炒める
  • タレを投入して中火で煮絡める

butadon04.jpg

油はあまり多くなくて結構。

butadon05.jpg

いい感じで煮絡めてやる。

  • ご飯に乗っけて万能ネギ&一味唐辛子を散らしてできあがり

butadon06.jpg

丼にはしないで皿に盛ってみました。

butadon07.jpg

奥様に作ってもらったチョレギサラダ。

で、作ってみたのだが、バラ肉だと脂が出すぎてかなりギトギトになってしまい、あまりよろしくないかも...味自体は全然悪くないのだが、このギトギト感が正直気になった。

なので、ロースとかモモの部位が丁度良いのではないかと思った俺様、再度挑戦したるわい!と心に誓いましたとさ。