みそ豚丼

吉野家でもメニューに登場し、最近注目されつつある十勝豚丼だが、新聞にレシピが掲載されていたので挑戦してみた。

純粋な十勝豚丼とは少々(かなり？)趣を異にしているかも知れないが、気にしない気にしない(^^;)。

材料は4人前で以下のとおり。

• 豚バラ薄切り 200g
• 片栗粉 大さじ1.5
• ネギ 1本
• サラダ油 大さじ1/2
• 万能ネギ 2本
• ご飯 適量
• 一味唐辛子 適量
• タレとして、みそ大さじ2、砂糖大さじ2、酒大さじ2、醤油大さじ1、水大さじ2

作り方は以下のとおり。

• 豚バラ肉は長さを半分に切り、片栗粉をまぶす
• ネギは斜め薄切り、万能ネギは小口切り

• タレの材料を混ぜておく

• フライパンに油を入れて熱し、豚肉を両面焼いてネギを投入しさらに炒める
• タレを投入して中火で煮絡める

• ご飯に乗っけて万能ネギ＆一味唐辛子を散らしてできあがり

で、作ってみたのだが、バラ肉だと脂が出すぎてかなりギトギトになってしまい、あまりよろしくないかも．．．味自体は全然悪くないのだが、このギトギト感が正直気になった。

なので、ロースとかモモの部位が丁度良いのではないかと思った俺様、再度挑戦したるわい！と心に誓いましたとさ。