ツナみそ
土曜日の日経朝刊には、おまけ版として「プラス1」というやつが付いてくるのだが、それには簡単な料理レシピが載っている。
今回、「ツナみそ」なる料理が載っていたのだが、非常に簡単そうだったので挑戦してみることにした。
材料は以下のとおり。
- ツナ缶詰(油漬け) 1缶 → 165g
- 生姜 → 20g
- 合わせ調味料 → 酒50ミリリットル、味噌80g、砂糖大匙3、みりん大匙2
ツナ缶は小さいサイズだと80gなので、ここは2個必要。
俺様宅では卵焼きに混ぜられることが多いツナ缶。
まずは、生姜をよく洗って皮ごと千切りに。あと合わせ調味料の材料はすべて混ぜておく。
合わせ調味料を混ぜた状態。味噌が玉にならないように。
フライパンにツナ缶の油大匙1と生姜を入れて中火で生姜の香りが出るまで炒める。
中火で気長に炒めること。
ツナ缶の中身を全てフライパンに突っ込んで軽く炒め、合わせ調味料を投入。
軽く火が通るくらいで良いかも。
合わせ調味料を投入した直後の状態。
中火のままで時々かき混ぜながら → 焦げ付かないように水分がなくなるまで煮詰める。
あまり火が強いと確実に焦げるので注意。
6分～7分煮詰めたら出来上がり。
出来立てを熱々の御飯に乗せて頬張ると．．．んまーい！(^^;)
冷蔵庫で1週間くらいの保存が可能とのことだが、その前に確実に無くなってしまうこと請け合い。
出来立ての熱々の状態。冷めてもいける。
これだけで何杯もお代わりできるので危険かも(^^;)。
ところで、この味噌を食べた長男＆奥様の感想は．．．「鯖味噌みたいだ」．．．確かに、生姜は使うし味噌は使うし、かなり鯖味噌っぽい味かも。
だったらサバの水煮缶でやってもいいのではと思った俺様、近いうちに再挑戦してやる！と誓いましたとさ。
