しゃぶしゃぶどん亭

埼玉県さいたま市中央区本町西4-13-11

7月は次男坊の誕生月であり、たまには豪勢に外食でも行ってみっかということで、大宮バイパスにある「しゃぶしゃぶどん亭 さいたま与野店」に家族で突撃。

ただしディナーはそれなりにお高いので、ランチで妥協．．．

店内はかなり混雑している。この近所にある「かっぱ寿司」もそうだが、特に週末とか休日の昼は1時間待ちなんてざらかも。

ランチメニューは色々な種類があるが、ここはやはり「ランチ食べ放題メニュー」でしゃぶしゃぶを堪能したいところ。

ということで、注文したのは．．．

■豚しゃぶお替わり自由定食 「豚ロース・野菜盛り合わせ・ごはん」がおかわり自由 1,520円 65才以上・9～12才 → 1,000円、4～8才 → 600円、3才以下 → 無料

と、ランチドリンク 130円 コーヒー(ホット・アイス)・ メロンソーダ・ ウーロン茶・ウコン茶・コーラ・ オレンジジュース・カルピスソーダ・アイスティ飲み放題の組み合わせだったりする。

しゃぶしゃぶのお替わり自由定食は、牛／豚／熟成ラム、またはそれらのミックスで肉の種類を選べるが、俺様家族はいつも「豚しゃぶお替わり自由定食」を注文している。

なぜ豚しゃぶというかと、その理由は

• 牛肉はアクが出やすく、いわゆる「鍋奉行兼アク代官」(俺様)が忙しくなり面倒
• 熟成ラムは奥様が苦手としている
• 豚肉はビタミンB1が多く含まれており、疲労回復に有効

．．．はっきり言って予算の都合が大きいかも(^^;)。ま、そんなに差はないけれどさ。

注文をすると、店員さんがIHしゃぶしゃぶ鍋にダシを注ぎ、電源を投入してくれる。

で、すぐにしゃぶしゃぶのタレが運ばれてくる。

小さなすり鉢に炒り胡麻が入っていて、すりこぎで胡麻を擂り、そこに胡麻ダレを注入する。これにはラー油とか七味唐辛子がお似合いかも。もう一つはポピュラーなポン酢＆ワケギ＆もみじおろしの組み合わせ。

ところで、俺様＆長男＆次男坊はポン酢派なのだが、奥様だけは胡麻ダレ派。なんででしょう？

次に、待望(^^;)の肉と野菜が運ばれてくる。

その頃には既にダシが沸騰しているので、肉を投入し、次に野菜を投入。

俺様はこのダシに更にうどんのダシ(粉末)を投入している。その方が味に深みが出るので。

あとは．．．気が済むまでしゃぶしゃぶの食べまくり．．．野菜なんていいんだ、とにかく肉だよ肉(^^;)。

ただし、次男坊はここの超極太のうどんが非常にお気に入りなので、うどんだけは何回かお替りする。

なお、肉を投入するとアクが出てくる。アクが残ったままだと締めの雑炊が美味しくないので、こまめに取っておくこと。

で、散々食べまくったあとは、締めの雑炊。

雑炊を作る場合、卵とか調味料のいわゆる雑炊セットは別途注文する必要があるが、雑炊なしでは全く締まらないので是非。

．．．なぜか雑炊作りは(いつも)俺様の担当。

全ての具を取り去ったダシに、ご飯を投入し、少し煮てから醤油＆塩で味付けし、最後に溶き卵を回し入れ、最後に火を止めて少し蒸らしてやる。で、ワケギと黒胡椒をかけてやる。

肉と野菜の旨みを存分に吸ったダシ、それで作った雑炊はとにかく最高。何杯もお替りしてしまい最後にはお腹がパンパン。

ということで、久し振りに堪能したしゃぶしゃぶ。俺様家族みんなが大満足でしたとさ。

．．．カロリー？そんなの気にしねぇよ(^^;)。