山形の旨だし

夜中に近所のスーパーで買い物をする頻度が多かったりする俺様だが、豆腐コーナーに非常に気になるアイテムがあった。

その名も「山形の旨だし」。山形の漬物メーカーである三和漬物食品謹製。

そもそも「だし」っていったいどういうものなのか？山形県のホームページによると、

• 山形の郷土料理らしい
• 出汁(だし)でも山車(だし)でもないっぽい
• 胡瓜(きゅうり)、茄子(なす)、茗荷(みょうが)、紫蘇(しそ)、葱(ねぎ)などの夏野菜を全部みじん切りにして、醤油をかけて少し時間をおいて作るらしい
• ご飯にかけて食べるのが一般的だけど、蕎麦(そば)にのせたり、冷奴にのせたり、もちろんそのままおかずの一品にもできるっぽい
• 特に暑い季節におすすめ

．．．要するに、数種類の夏野菜をみじん切りにしてミックスしたもの？ま、試してみましょ。

今回は、熱々のご飯にかけて食べてみることにした。

それではいただきま～す．．．んま～い。口の中で熱々のご飯とつめたい「だし」がミックスされ、ハーモニーを奏でてくれる。

普通の漬物と違って複数の野菜がミックスされているので、鮮烈で複雑なうまみがでている．．．これだけで何杯でも飯がいけるかも。

奥様＆長男もはまってくれたようで、あっちゅう間になくなってしまった(^^;)。

ということで、お手軽に野菜を摂ることができる「だし」、おすすめでっせ(なぜに大阪弁？)。